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美食杰营养课堂:蚝油再鲜美,也要记住有“4不用”

蚝油再鲜美,也要记住有“4不用”,为了家人健康,要引起重视!在我们的平时生活中,家家户户烧菜都离不开调味品,说到蚝油,想必大家一定都不陌生吧,蚝油是最常使用到的调味品,是用牡蛎熬制而成,口感鲜香美味,运用特别广泛,用蚝油炒出来的菜会更加鲜美好吃,众所周知蚝油不耐高温,都是在炒菜收尾临出锅前时加入,但是大家知道蚝油的“4不用”吗?有许多人搞不懂并且用错,导致没有发挥出蚝油的作用,反而还适得其反毁了整道菜。

 

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营养师大乔就曾说过,有6种菜不能使用蚝油,第1种就是红烧类的菜,大部分红烧类的菜都是以肉食为主,加入了酱油和大料等调料,已经有了自己本来的味道,加入蚝油只会多此一举。第2种就是辛辣的菜,辛辣的菜辣味很重,会掩盖掉蚝油的味道,甚至还会产生奇怪的味道。第3种就是糖醋类的菜,甜和酸才是重点,蚝油提鲜只会适得其反,其卖相也会不好看。第4种就是腌制类的菜,腌制过程中菜的盐分已经被充分吸收,加入蚝油只会使得更咸。下面小编教给大家的就是蚝油炒杂菇的做法,简单易学,营养又美味,快来看看小编是怎么做的吧
蚝油炒杂菇
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By 孩妈妮妮
配料:
蟹味菇 50克、真姬菇 70克、茶树菇 150克、葱 1段、蚝油 1大勺、红椒 半个、尖椒 半个
烹饪步骤:
1.准备材料
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2.蟹味菇和白玉菇去跟洗净
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3.茶树菇去跟洗净
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4.红椒切丝
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5.尖椒切丝椒切丝
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6.大葱白切丝
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7.水中加油、盐烧开倒入蟹味菇和白玉菇焯水捞出控水备用
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8.倒入茶树菇焯水捞出控水
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9.热锅凉油炒香葱丝
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10.倒入三种蘑菇翻炒至没有水分
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11.倒入蚝油炒匀
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12.最后倒入红椒丝、尖椒丝炒匀即可
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烹饪小贴士:
白玉菇的食用功效
1、提高机体免疫力:白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2、镇痛、镇静:巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。
3、止咳化痰:白玉菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒:白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
5、降血压:白玉菇有很好的降血压的作用因为它含有许多微量元素,是高血压患者必不可少的食物。
大家喜欢这道菜吗?
责任编辑:蚂蚁传媒

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